21世纪，市场竞争日益加剧，竞争要靠企业高水平的管理所产生的高质量的产品和服务，“人高于一切”已经从经营管理的先进理念变为可见的现实。 随着我国经济的发展,服务行业已经成为我国的主导产业，餐饮企业服务员的队伍也日益发展壮大。餐饮业是一个劳动密集型的服务行业,做好餐饮业管理很重要，如何做好管理，是一个我们值得思考的问题。8月2日下午，西关大街街道办事处、城西区大学生创业孵化中心携手昆云大讲堂开展“餐饮业如何管理”活动，西宁市餐饮行业的负责人积极参加，一起学习餐饮业的管理。

 昆云大讲堂首席讲师、青海信通教育培训公司首席讲师、最懂青海营销人王凯政老师分享到：在餐饮企业中，餐饮管理者起着决定性的作用。在餐饮市场激烈的竞争中，餐饮管理者自身素质的高低和管理能力的大小，是关系到企业能否生存并取得成功的关键。

目前，随着人流、物流、信息流速度的加快，以及新兴科学技术的普遍应用，餐饮管理者还要了解现代餐饮企业的经营管理模式，从而引导企业走向正确的发展道路。

对于餐饮行业来说，最好聘用那些懂行的人来当餐饮管理者。懂行的餐饮管理者往往不像某些老板那样，他们能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极致。王老师还和大家一起交流分享了海底捞在餐饮业中如何进行培训管理的经验。

王老师借用好的餐饮管理者一要像“头马”，二要像“空气”，三要像“木匠的三种形象比喻或者说是希望对餐饮业的管理展开形象的讲解、生动、易于理解，让所有参加学习的人清楚了自己的定位和今后的执行方向，学会用人管人的经验得到了升华。

                                            2019年8月2日。

发布单位：城西区绿色产业孵化服务中心